Modèles & utilités

 

(Couteau de chef, Santoku, Gyuto, Kiritsuke, Funayuki, Yanagiba)

- Couteau de cuisine polyvalent, idéal pour la viande, le poisson et les légumes.

- Couteau de cuisine à utiliser pour les légumes idéalement. Peut aussi être utilisé pour la viande.

 

(Couteau d’office)

- Couteau fait pour le travail de précision, peler et parer la viande. Utiliser pour les fruits, les légumes et la viande.

 

- Idéale pour la coupe de la viande et du poisson. Utile pour la coupe de plus grosses pièces de viandes.

 

(Sashimi et Atsudeba)

- Idéal pour la coupe du poisson et de la viande. Parfait pour couper de fines tranches, des médaillons et de grosses pièces de viande.